skyr

Skyr is een IJslandse zuivelproduct dat lijkt op yoghurt, maar dikker en rijker aan eiwitten is. Het wordt traditioneel gemaakt door melk te verwarmen en bacterieculturen toe te voegen. Skyr valt onder de bredere categorie zuivel en wordt vaak als gezond alternatief voor yoghurt of kwark gebruikt.

• Breder: zuivel
• Begrippenkader: Cultuurhistorische Thesaurus
• Thesaurus: skyr

---