kaasvormen

Bij het maken van kaas is de wrongel de massa van net samengeklonterde eiwitten uit de melk die het eerste stadium van de kaas vormen. Om kaas te maken wordt de wrongel in een vochtdoorlatende doek verpakt en in een kaasvorm gelegd.

• Synoniem: kaasvorm
• Breder: mallen
• Begrippenkader: Cultuurhistorische Thesaurus
• Thesaurus: kaasvormen

---