agar-agar

Agar-agar is een polysaccharide dat voorkomt in zeewier (Rhodophyceae). Het lost op in warm water; de oplossing geleert bij afkoeling. Het is als verstevigingsmiddel gebruikt.

Breder: verstevigingsmiddel
Begrippenkader: Cultuurhistorische Thesaurus
Thesaurus: agar-agar

Verbeteringen, vragen of opmerkingen?Geef een inhoudelijke verbetering door, stel een vraag of maak een opmerking via het contactformulier.