enzym

Een enzym is een eiwit dat als katalysator werkt voor fysiologische reacties. Enzymen worden heel selectief gebruikt voor het verwijderen van onoplosbare, verouderde organische materialen zoals stijfsel of lijm. Enzymen blijven alleen intact en werkzaam als katalysator onder omstandigheden die vergelijkbaar zijn met de natuurlijke fysiologische omstandigheden. Tal van verschillende enzymen worden gebruikt voor het oplossen van bindmiddelen, lijmen en vernissen.

• Breder: materialen
• Smaller: protease
• Begrippenkader: Cultuurhistorische Thesaurus
• Thesaurus: enzym